字體：大小  發(fā)布日期：2009/2/17   原文出自：正昌市場(chǎng)部

　   世界發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明社會(huì)發(fā)展到一定階段人們對(duì)食品消費(fèi)不再滿足于數(shù)量上的供給，而賦予其安全、營(yíng)養(yǎng)保健、休閑娛樂(lè)等諸多更高的追求，食物中工業(yè)制成品的比例將大幅提高，預(yù)計(jì)目前工業(yè)食品消費(fèi)總量將由37.8%提高到75％—80%左右，基本達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家85%的先進(jìn)水平。這是我國(guó)糧油加工業(yè)在未來(lái)10年發(fā)展戰(zhàn)略的基本立足點(diǎn)。

　　重組和建設(shè)一批大型“龍頭”企業(yè)

　　要根據(jù)世界發(fā)達(dá)國(guó)家糧油加工業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和模式，根據(jù)國(guó)家優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化產(chǎn)業(yè)帶的規(guī)劃，在主產(chǎn)糧、油的區(qū)域重組和建設(shè)一批年產(chǎn)大米、面粉、油脂30—50萬(wàn)噸的大型龍頭企業(yè)；嚴(yán)格實(shí)HACCP規(guī)程，應(yīng)對(duì)WTO的挑戰(zhàn)。

　　稻米加工龍頭企業(yè)的大米生產(chǎn)量占全國(guó)大米年產(chǎn)總量的10%，即1200萬(wàn)噸大米；面粉加工大型龍頭企業(yè)的面粉生產(chǎn)量占全國(guó)面粉年產(chǎn)總量的10%左右，即800萬(wàn)噸左右面粉；油脂加工大型龍頭企業(yè)年生產(chǎn)量占全國(guó)油脂年產(chǎn)總量的40%左右，即300萬(wàn)噸左右的植物油脂。龍頭企業(yè)主要生產(chǎn)米、面、油優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)在城市和國(guó)際貿(mào)易的需要。在此期間中國(guó)的糧油企業(yè)必須進(jìn)入高速兼并、重組階段，在國(guó)家有關(guān)政策導(dǎo)向下，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)下必然有一批大型糧油龍頭企業(yè)涌現(xiàn)和成長(zhǎng)，一批技術(shù)與設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量低下的小廠會(huì)倒閉、破產(chǎn)，使中國(guó)糧油企業(yè)走上規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、與國(guó)際接軌的發(fā)展之路。要鑄造幾家像我國(guó)第九次進(jìn)入全球500強(qiáng)，年產(chǎn)值1000億元左右，世界排名由去年392位上升到384位的工貿(mào)為一體的“中糧集團(tuán)公司”。

　　大力發(fā)展“五化”糧油制造食品

　　目前世界發(fā)達(dá)國(guó)家制造食品已占食品消費(fèi)總量的85％，而我國(guó)只占35%，根據(jù)國(guó)家發(fā)展規(guī)劃，到2010年，我國(guó)制造食品要點(diǎn)食品消費(fèi)量的 75%-80%。谷物制造食品是各種制造食品中的主要部分，加工及制成品開始向多樣化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、安全化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展是世界糧油制造食品的重要方向。

　　加速開展糧油深加工與綜合利用

　　稻米加工主要生產(chǎn)具有國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的發(fā)芽米制品、高規(guī)格淀粉糖、高純度米蛋白、米淀粉脂肪替代物、稻殼深加工產(chǎn)品(如脫色劑、硅膠等)等高科技產(chǎn)品。

　　小麥加工優(yōu)先發(fā)展食品專用粉，開發(fā)面粉新品種，預(yù)混合面粉等；開發(fā)湯用面粉、面拖料等面粉延伸產(chǎn)品。研究面粉品質(zhì)改良劑，改變目前依賴國(guó)外產(chǎn)品和技術(shù)的局面。積極推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，提高面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開展小麥加工副產(chǎn)品的綜合利用，開發(fā)谷朊粉、小麥胚芽、小麥麩皮制品，從而大型程度利用小麥資源。

　　玉米加工選擇玉米淀粉糖、玉米燃料酒、玉米專用變性淀粉為玉米深加工優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域和方向，同時(shí)積極發(fā)展玉米早餐食品、休閑食品各速凍鮮玉米食品。

　　油料加工要研究膜分離進(jìn)行水化脫膠，混合油分離溶劑，替代混合油蒸發(fā)與汽提回收溶劑，節(jié)能降耗。開展雙低油菜籽脫皮分離、冷榨、擠壓膨化、低溫浸出技術(shù)的研發(fā)。對(duì)特種油料資源的開發(fā)利用用進(jìn)行研究等。

　　進(jìn)一步提高大豆蛋白和大豆磷脂加工技術(shù)水平及裝備整體水平，研究和提高大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、大豆蛋白肽、膳食纖維等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)熟化和產(chǎn)業(yè)化水平；提高傳統(tǒng)大豆制品的規(guī)?；庸ぜ夹g(shù)和產(chǎn)品保鮮保質(zhì)技術(shù)，改變大豆蛋白品種少、功能單一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)狀。