字體：大小  發(fā)布日期：2008/11/24   原文出自：正昌市場部

　 隨著溫氏、農(nóng)之道、天地食品等專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)陸續(xù)推出品牌雞、品牌蛋、品牌豬，畜禽市場逐漸迎來品牌時(shí)代，而農(nóng)之道等企業(yè)首創(chuàng)的專賣店形式，也為畜禽行業(yè)帶來了全新的銷售理念?！　　　?

　　安全成為前列要素　　

　　在食品安全日益受到廣泛關(guān)注的今天，“毒素殘留”、“不安全”等陰影圍繞著整個(gè)行業(yè)，市場呼喚既安全又優(yōu)質(zhì)的家禽。在此背景下，品牌雞、品牌豬近幾年在市場上陸續(xù)出現(xiàn)，但一直未能成氣候，不少品牌都只是曇花一現(xiàn)。從去年開始，國內(nèi)著名家禽養(yǎng)殖及食品安全專家，廣東溫氏食品集團(tuán)重拳推出“黑妃安全土雞”，在“黑妃安全土雞”獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證后，日前，記者從省農(nóng)業(yè)廳獲悉，廣東天地食品集團(tuán)也被認(rèn)定為“廣東省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”?！　?/P>

　　溫氏食品集團(tuán)有限公司車崗公司總經(jīng)理嚴(yán)居能在接受記者采訪時(shí)表示，在環(huán)境安全方面，溫氏利用山區(qū)的自然條件，選擇天然山地叢林作為黑妃土雞的飼養(yǎng)環(huán)境。均按無公害標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，杜絕使用國家禁止的違禁藥物與添加劑。在免疫安全上，建立了規(guī)范安全的防疫體系。在銷售方面，每只黑妃土雞都佩戴“黑妃”腳環(huán)和無公害識(shí)別標(biāo)志，刮開標(biāo)識(shí)表面的涂層，用手機(jī)短信就可以驗(yàn)證黑妃土雞的真?zhèn)?，預(yù)計(jì)2008年的銷量可達(dá)到600萬只?！　?/P>

　　風(fēng)味將成為主趨勢　　

　　近幾年，各種品牌雞、品牌蛋推出市場，有的還價(jià)格不菲。但業(yè)內(nèi)人士指出，絕大部份的品牌雞、蛋都只是著眼于安全及可追溯，極少在風(fēng)味上下功夫。較早期走品牌之路的如廣海雞、穗香雞、參黃雞、鳳中凰等，都沒有以其獨(dú)有的風(fēng)味而著稱。廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司推出的粵北前列雞及粵北土雞蛋則是在安全的基礎(chǔ)上，專注于對風(fēng)味的改良。董事長歐顯華在接受記者采訪時(shí)表示，粵北山區(qū)是廣東最后一片凈土，是生態(tài)環(huán)境保持得最好的地區(qū)之一，人口密度、工業(yè)密度不及珠三角的十分之一，空氣負(fù)離子是珠三角的數(shù)十倍。在此優(yōu)越的先天條件下，再采用先進(jìn)的籠養(yǎng)、地養(yǎng)、放養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)雞工藝，即四個(gè)階段四種模式：育雛時(shí)在室內(nèi)離地籠養(yǎng)，遠(yuǎn)離病原；中雞地養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)；大雞放養(yǎng)，回歸自然；肥雞籠養(yǎng)，隔離凈化。聽著音樂進(jìn)食及入睡。每階段篩選一次，淘汰不合格的次雞，確保上市的雞符合“安全、好味、健康”的標(biāo)準(zhǔn)?！　?/P>

　　同時(shí)采用綠色飼糧，用天然植物、中草藥全面代替抗生素，例如使用甘草溪黃草以護(hù)肝解毒；采用發(fā)酵等生物技術(shù)，提高飼糧消化利用率；采用植酸酶等高科技產(chǎn)品代替磷酸氫鈣等常規(guī)原料，減少使用礦物質(zhì)，降低重金屬攝入。在不同階段分別飼喂苜蓿草、韭菜、象草、黑麥草、松針葉等青飼料，大量使用杜仲桂皮以強(qiáng)筋壯骨，山楂淮山以開胃消滯等。這樣養(yǎng)出來的雞不僅健康而且具有濃郁風(fēng)味特色，不飽和脂肪酸比普通雞只高出30%?！　?/P>

　　生產(chǎn)者忽略消費(fèi)者需求　　

　　歐顯華指出，每個(gè)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)都有自己的配方，不同的配方都有不同的作用，有的是增快生長速度，有的是讓雞更好看，目前還很少有同行專注于鉆研讓雞更好吃的配方。　　

　　他表示，過去雞場是很少直接面對消費(fèi)者的，都是由雞販?zhǔn)召徶筚u到市場，而雞販對雞的要求就是要好看，例如雞冠要紅，羽毛要漂亮，于是就促使雞場多給雞喂維生素E及黃玉米(資訊,行情)等使其冠紅爪黃，也催生了一些無良的雞場直接給雞用激素和色素等。而市民往往并不懂得選購家禽的技巧，只能挑選好看的。如此循環(huán)下去，養(yǎng)殖場、飼料企業(yè)都朝著一個(gè)方向去調(diào)配飼料，就是要盡量做到成本低、喂出的雞好看。而整個(gè)行業(yè)都忽略了如何讓雞更好吃，因?yàn)楹贸圆⒉荒苜u得更貴?！　?/P>

　　歐顯華表示，只要有雞販的存在，就沒法做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，因?yàn)殡u販?zhǔn)堑教幠秘?，消費(fèi)者沒法認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)品牌。國外的家禽是統(tǒng)一進(jìn)屠宰場，統(tǒng)一進(jìn)超市，中國國情決定了有中間販子，消費(fèi)者和生產(chǎn)者都隔開了，使得生產(chǎn)者都在按成本、按雞販子的要求養(yǎng)雞?！笆鞘袌鰧?dǎo)致生產(chǎn)者沒把心思放在風(fēng)味上，我們就想打破這種形式。” 　　

　　首推專賣店形式　　

　　業(yè)內(nèi)人士指出，家禽養(yǎng)殖業(yè)的整個(gè)利益鏈條并不合理，養(yǎng)不如賣賺得多，銷售渠道不僅有錢賺，而且沒有什么風(fēng)險(xiǎn)，而養(yǎng)雞的是風(fēng)險(xiǎn)和利潤并存，不但要付出建雞場、買雞苗、人工等成本，還要承擔(dān)雞只生病死亡等風(fēng)險(xiǎn)?！　?/P>

　　據(jù)了解，農(nóng)之道首推專賣店形式，目前已開出四間專賣店，同時(shí)與酒樓等餐飲業(yè)合作，成為酒樓的供應(yīng)商，共同推出高品質(zhì)的菜肴，并在酒樓擺放粵北前列雞的宣傳畫，通過酒樓的影響力引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)。同時(shí)，天地食品集團(tuán)也以推進(jìn)食品安全消費(fèi)、構(gòu)建現(xiàn)代流通體系為重點(diǎn)，通過對畜禽養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，“上控資源、中控物流、下控網(wǎng)絡(luò)”，逐步形成了從“農(nóng)間到餐桌”，跨越生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的食品產(chǎn)業(yè)鏈的全面整合和創(chuàng)新的商業(yè)模式，走出了一條以品牌為依托的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路?！　?/P>

　　有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，品牌畜禽未來發(fā)展空間巨大，尤其是家禽類，目前廣東一年的雞消費(fèi)量高達(dá)十?dāng)?shù)億只。而品牌雞的份額僅占1%～2%，一年1千萬只左右，未來數(shù)年至少有10%的市場容量在等待行業(yè)的開墾。　　

　　規(guī)?；B(yǎng)殖比散養(yǎng)安全　　

　　現(xiàn)在消費(fèi)者一直存在一種觀念，認(rèn)為農(nóng)村散養(yǎng)的畜禽比大規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)的好，對飼料喂養(yǎng)存在反感。歐顯華指出，這是一個(gè)很大的消費(fèi)誤區(qū)。他表示，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖比農(nóng)戶散養(yǎng)要合理衛(wèi)生，首先，散養(yǎng)的豬、雞是自由采食的，我國農(nóng)村衛(wèi)生狀況較差，畜禽極有可能吃下大量隨被地丟棄的垃圾，甚至死老鼠也吃，畜禽身上也容易長寄生蟲。其次，農(nóng)民世代形成的養(yǎng)殖習(xí)慣不科學(xué)，喂豬的飼料有時(shí)是煮一次吃兩天，這會(huì)使飼料生成亞硝酸鹽。而且，由于基層獸醫(yī)系統(tǒng)癱瘓，農(nóng)戶飼養(yǎng)沒有完善的控防疾病系統(tǒng)，發(fā)生疫情時(shí)也沒有科學(xué)的處理措施。　　

　　而工業(yè)飼料其實(shí)就像是嬰幼兒的配方奶粉，當(dāng)母乳喂到了一定時(shí)候，配方奶粉的作用比母乳更大，營養(yǎng)更均衡。